治疗白癜风药 https://m.39.net/pf/bdfyy/bdfyw/有红根菜、鹦鹉菜之称的菠菜，虽然一年四季皆可见，但产期主要在秋冬季。深绿色的菠菜含大量抗氧化维生素。做2道大人小孩都爱的菠菜料理，让营养更加分。营养丰富的菠菜，以维生素A和叶酸的含量最突出。公克的菠菜含国际单位的维生素A和72.9微克的叶酸。肺、气管、皮肤、肠胃道部位都有上皮细胞，维生素A可促进上皮细胞分裂生长，维持组织正常形态以及机能性，例如可维持肠黏膜的屏障。同时，它还可维持细胞膜的稳定性，增加免疫力，及预防夜盲症，维持夜间视觉。维生素A为抗氧化维生素，有助改善慢性发炎。慢性发炎是现代人常见的亚健康状态，所有癌症都跟慢性发炎有关，推荐吃菠菜等含丰富抗氧化物的深色蔬菜来预防癌症。基本上营养素高的食物都有助防癌。若要预防癌症，她建议每天至少吃3份蔬菜，一份约半碗的量，“但很多人都吃不到”。菠菜含大量叶酸，也有一定量的铁，因此有助补血、改善贫血。铁质和叶酸都是补血所需的重要营养。缺乏叶酸时，红血球无法正常分裂，容易引起贫血。不过，叶酸会抑制铁的吸收，建议搭配富含维生素C的水果，例如芭药、奇异果，可帮助促进补铁。另外，菠菜涩涩的口感来自草酸，一些民众会先汆烫去除涩味，但叶酸也会在汆烫中流失。菠菜炒熟即可，此时涩味就不明显。菠菜含有高草酸，对于肾结石患者来说，建议先汆烫让草酸流到汤汁后再食用，且要留意食用量。网络上常见菠菜与豆腐一起吃会导致结石的说法，但这是错误的认识。菠菜与豆腐分解出的草酸及钙质，会在肠道结合成草酸钙，形成粪石并随粪便排出体外，而不是在体内形成结石。其实在摄取含草酸的食物时，反而应该同时摄取钙质。这样能提高草酸和钙离子在肠道结合的机会以减少草酸的吸收，进而降低草酸钙结石的风险。挑选菠菜时，尖叶型、圆叶型不拘，3点建议：外观新鲜饱水、叶片略厚、鲜翠亮丽的菠菜为首选。菠菜的根及叶子皆可食用。若要一同食用菠菜根，最好先削掉根部表皮，以清水稍微搓洗后再烹煮。作为家常料理的食材之一，菠菜不论煮汤、凉拌、清炒或与肉类合炒皆可。若吃腻了上述作法，分享2道美味组合，不仅可增加营养丰富度，还能吸引小朋友食用。若想丰富口味，可再加义式综合香料。奶油菠菜马铃薯这道料理包含淀粉、好的植物性蛋白质和蔬菜，作为配菜时，主食饭类可减少一些。食材中的马铃薯为根茎类食物，比精致白米含更多营养，还能提供饱足感。材料：菠菜3～4把、马铃薯2～3颗、洋葱半颗、大蒜2瓣、小方豆干4块、无盐奶油适量、牛奶～c.c、黑胡椒适量。作法：1.将马铃薯清洗、削皮、切块，放入电锅中蒸熟；菠菜洗净后切碎，放一点盐巴让菠菜出水；洋葱跟大蒜洗净后切碎，豆干水洗后切小丁。2.先将奶油融化，放入蒜跟洋葱炒至微黄，再加入豆干拌炒。3.慢慢将牛奶分3至4次倒入，接着放入菠菜拌炒。4.将蒸好的马铃薯用汤匙压扁成泥，倒入锅中。洒适量的黑胡椒（也可以不加）后盛盘。菠菜红萝卜煎饼菠菜和红萝卜皆富含维生素A，做成色香味具全的煎饼，不爱吃蔬菜的小孩较容易接受。材料：菠菜3～4小把、红萝卜1根、洋葱半颗、鸡蛋1颗、中筋面粉50g、美乃滋1.5匙。调味料：酱油2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙。方法：1.菠菜洗净后切碎；红萝卜去皮、刨丝再切碎；洋葱切丝。2.锅中倒入食用油，加适量的盐炒熟洋葱及红萝卜后起锅。3.蛋加入酱油、糖拌匀后，加入菠菜、炒过的洋葱与红萝卜、面粉及胡椒粉拌匀。最后加入美乃滋拌匀。4.平底锅倒油热锅，用汤匙舀菜面糊入锅中。煎的时候以汤匙整型铺平，煎至两面金黄即可起锅。
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbfz/6450.html
