胡萝卜是一种在市场上常见的蔬菜，长长的红色外形，脑袋上顶着几片绿色的叶子，生长在泥土里面，胡萝卜口味香甜，生吃脆甜爽口，也可以进行烹饪加工，我们在煮粥时也可以适量切点胡萝卜块，喝起来口感会更加香甜软糯，除了口味以外，胡萝卜营养价值很好，有“小人参”之称，多吃胡萝卜可以保护人们的视力，胡萝卜还可以帮助消化，如果有健身爱美的人，胡萝卜可以作为你减肥的首选食材哦！那么营养价值如此之高的胡萝卜应该如何种植呢？
选地：胡萝卜最适宜生长的土地是沙壤土，而且我们最好选择前茬没有种植过同种科属作物的地块，不然很容易导致病害发生，而且为了生长出来的胡萝卜质量高一些，我们要找一块土层深厚、排水好的地块，前茬作物收获后，要及时清理土地，整地时要把土层深翻十五到二十五公分，再细细耕耙一下，把杂草去除，注意一定不可以有石块，否则后期胡萝卜在生长时很容易发育不好，整地之后我们再把土地晒一下，再施入基肥，就可以准备进行播种啦！
播种：胡萝卜可以在夏、秋两季进行播种，最好的播种期在立秋前后，我们为了让胡萝卜籽更好的发芽，我们在播种之前，可以将种子用温水浸泡十二个小时左右再进行播种，在播种时我们要先把土壤进行翻松，我们可以用手指扒一个小坑，坑内大概放入四、五颗种子，坑与坑之间大概间隔十五公分，播种后我们再为种子盖上一层土，这时候可以放入一些沙子，这样有助于幼苗后期生长。
田间管理：播种后大概一周后，种子就开始慢慢发芽了，幼苗很脆弱，浇水不用太多，土壤有些湿润就可以，幼苗出土之后生长就会变得很快，这时候我们要及时间苗，当我们看到长出的叶子有几公分时，我们就要进行第一次间苗，把一些细弱的小苗拔出，再过半个月左右，我们再进行第二次间苗，那时候胡萝卜的叶子大概会有十几公分高，间苗后我们把胡萝卜之间的距离控制在10厘米以内就好。
水分与施肥：我们在播种胡萝卜两个月内要注意适度浇水，播种时浇水，幼芽出土时也要及时浇水，保证土壤不会干旱就好，等到胡萝卜长出真叶后，就要注意适当多浇一些水，那时候胡萝卜很容易裂根，保证土壤一定的湿度。对于肥料，上面提到过，在播种时要加入基肥保证幼苗时的营养，后期适量追肥，在莲座期真叶生长时，我们可以加一次氮肥，在进入果实膨大期，我们再追施一次复合肥就可以啦。
病虫害防治：胡萝卜在生长过程中，容易遭受青菜虫的啃食，首先，我们播种时刚刚也提到过，一定要避免和同科属作物连作，而且也要及时清除烂叶，还有我们可以在害虫成熟期在菜地里放几盏黑光灯可以杀死一部分青菜虫，如果虫害严重，那么一定要及时喷洒药物！胡萝卜一直生长在土地里面，所以我们只能观察叶子情况，如果发现叶子出现一些白色斑点，那么我们也要注意看看胡萝卜是不是得了枯叶病，一定要尽早去买药物喷洒！还有一点，我们也要时刻小心鸟或者地鼠过来偷吃胡萝卜！
从播种到收获大概也就三个月左右的时间，在收获时我们要注意拔胡萝卜时稍微晃动一下，从叶子根部将胡萝卜拔出来，或者还有一个小诀窍，在拔之前我们可以浇些水，这样土壤湿润一些，更容易将胡萝卜完整拔出，好啦，接下来就是我们享用胡萝卜的时候啦，其实将胡萝卜和肉混合在一起作为肉馅，用来包水饺也是很好吃哦。
