这菜丸子儿子最爱吃，做法简单营养全，我每周都做。
在老妈身边的时候最喜欢吃的就是老妈炸的菜丸子。每次做菜丸子，老妈和好了材料，老爸负责下锅炸制，妈在一边捞捡，而我在一边上负责尝，而且是不住嘴地尝，虽然又热又烫的，吹嘘着吃，香得停不下来，就是一个过瘾。
现在自己有家了，从老妈那学来了皮毛，还是经常会炸菜丸子吃。比如今天就做了白菜胡萝卜丸子。
说起菜丸子做起来一点也不麻烦，现在家里工具齐全，做馅等也就是分分钟的事情，很简单。自己做油炸食品的最大好处就是不用循环油，用新油来炸制东西，很健康，用过一次的油就过滤收放好，可以留着拌馅，炒菜吃，也不浪费，当这一批油吃完之后，就再炸下一次。
今天我炸的菜丸子主要材料就用了白菜和胡萝卜。每次买来大白菜，最外层的菜帮我都会留着做丸子等。大白菜的最外层的菜帮长得比较结实，或者说老，味道和白菜心也有不同，外层的白菜比较清香，不发甜，口感清脆一些。生活中人们常说“百菜不如白菜”，它最普通，最廉价，但营养价值特别高，它含有丰富的维生素c和维生素e既能提高人体免疫力，又能延缓人体衰老。它还含有大量天然果胶和多种氨基酸，经常吃对提高人体健康水平有很大的好处。
胡萝卜更不用说了，它含有的大量的胡萝卜素对人体有极大的好处，护肝补眼功效极大。但是胡萝卜素是脂溶性维生素，需要与油接触结合才能被人体吸收，所以一定要熟吃，同时。它还不怕高温。所以，做菜丸子非常适合用胡萝卜。
下面就一起来看看我的菜丸子的做法，简单易学，有时间试试看，一定会喜欢。
材料：大白菜帮4片，胡萝卜1根，大青椒1个，葱2根，盐适量，蚝油1勺，鸡蛋2个，面粉半碗，小苏打1小勺。
做法：
1、材料备齐，大白菜帮最好用白菜最外层的那几片，胡萝卜用了一根大一点的，大青椒为了调味，用了一个。
2、大白菜用料理机搅打成细碎状态，用一点盐拌一下，杀水。
3、胡萝卜和大青椒一起搅打碎，这样胡萝卜比较赶干，大青椒的汁就和胡萝卜融在一起们不会流失。
4、葱切碎，白菜攥干，和胡萝卜葱等放一起，打入2个鸡蛋。
5、在放入适量盐和蚝油拌匀。
6、在倒入半碗面粉和1捏小苏打。
7、搅拌一下，拌匀即可。
8、我用小勺舀，一勺一个，虽然不是很圆，但是比较省事，不会弄满手。油五分热的时候就依次一个个下入丸子。
9、下入丸子静置成型后在翻动，待每个颜色变深，鼓起飘起的样子就差不多熟了。
小贴士：
胡萝卜和大青椒一起搅打碎，这样胡萝卜比较赶干，大青椒的汁就和胡萝卜融在一起们不会流失，能使丸子的青椒香味浓郁。
小苏打能使丸子更加宣软，不要省略。
