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冬寒菜是一种锦葵科植物冬葵的嫩茎叶,作汤或炒食,口感滑利。
冬寒菜的营养价值很高,含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
冬寒菜的功效有:
清热解毒,用于黄疽、丹毒、二便不通等症。
舒水滑肠,用于肺热咳嗽、热毒下痢等症。
消暑解渴,用于夏季热渴不解。
解烟酒,用于饮酒过量或吸烟过多。
减肥抗疲劳,用于肥胖或久劳无力。
冬寒菜的做法有以下几种:
冬寒菜炒肉:将冬寒菜洗净切段,猪肉切片,用盐、料酒、淀粉腌制。锅中热油,下肉片煸炒至变色,盛出。锅中留少许油,下葱姜蒜爆香,再下冬寒菜翻炒,加盐、鸡精、醋调味,最后加入肉片拌匀即可。
冬寒菜炖排骨:将冬寒菜洗净切段,排骨洗净切小块,用盐、料酒、淀粉腌制。锅中热油,下排骨煎至两面金黄,加入开水没过排骨,加入八角、桂皮、花椒、姜片等香料,大火烧开后转小火炖至排骨软烂。再加入冬寒菜和盐、鸡精调味,大火收汁即可。
冬寒菜拌豆腐:将冬寒菜洗净切段,豆腐切小块,用开水焯一下捞出。锅中热油,下葱姜蒜爆香,加入酱油、醋、糖、辣椒油等调成汁。将豆腐和冬寒菜放入一个大碗中,浇上汁拌匀即可。
冬寒菜的食用禁忌有:
脾虚肠滑者忌食。
孕妇慎食
阳虚质体质者忌食或少食。