秋去冬来，又到一年进补时？！各种媒体推介的进补食谱五花八门，你是否已经眼花缭乱、无从挑选？老话说，“家有一老，如有一宝”，真是至理名言，阅历丰富的长辈们自不会理会这些噱头，早就按部就班准备“冬补”食材，小辈们倒是可以大快朵颐了。
冬令进补其来有自
《养生导引秘籍》谓，古人以阳养阳，阳不耗散；以阴炼阳，阳不损弱。孙真人说，“冬七十二日，省咸增苦，以养心气”。又说，“季月各18日，省甘增咸，以养肾气”。是以人身五脏宜忌应四时规律。冬至一阳生，一年之气机，俱从冬令子时起，一阳者，少阳也。来春之生发之气，能量之源泉在此。肾阳不旺者，宜补之，心气不足者，宜养之。至于虚人、老人常食之物，医学家实际上都主张以清淡之味为佳，浓滋厚味皆宜忌之。
冬至热卖的羊肉汤羊，古人雅称“长髯主簿”者，最符合秋冬“食尚”，有“冬令羊肉多食，来年精神倍增”之语。羊肉入脾补阴丰体泽肤，医学家李东桓说，羊肉补血虚。仲圣有当归生姜羊肉汤，
《长沙药解》释羊肉“补肝脾之阳气，以助生机也”。羊，堪称外柔内刚之典范，《本草思辨录》：（羊以西北方产者为美）好登历山崖倾仄处，略无怖意，其肾气之充固，非他畜可比。自古至今羊集水畜，火、土、金、木于一身，具五行之气，而“得火土之气为尤多”。
新派滋补羊肉当归生姜羊肉汤
当归生姜羊肉汤可治疗肝寒腹胁痛，产后血虚腹中寒痛，温经养血。原料羊肉1斤，当归10-30克，生姜30克，羊肉去筋膜洗净后切块，焯去血水，入砂锅加足够量清水，大火烧沸，加入洗净的当归生姜，小火焖煮1个小时即可。汤要喝肉要吃，此汤，肝肾虚寒者可用，羊肉善于阴中化阳，有祛寒强身的功效。
清炖羊骨汤
此汤非常“个性化”，可选用带肉羊脊骨即俗称羊蝎子者，汤成滋味甚浓，配以合适味碟，由于味道太好，恐怕温补反会变成“多食”！或以少量羊脊骨搭配羊胫骨，味道清淡一些，且可补肾虚通督脉，味道也相当不错。
做法：羊脊骨1斤，焯水去除血水后备用，白萝卜切块备用。当归一小片、白芷、橘皮、花椒、桂皮适量做一小香料包。羊脊骨、白萝卜放入大砂锅，加足够清水，入姜片、葱段，大火烧开，打去浮沫，之后滴2滴熟清油，改中火，20分钟后捞出葱段，再烧40分钟，总计一个小时即可。使用时，捞出香料包、白萝卜，加香菜、香油。
