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导读：胡萝卜好吃有诀窍，不炒不煮不凉拌，教你一招，暄软又劲道
最近这几天，由于肺炎的严重性，我老家这边管理的很严格，每个路口都派上值班人员，不让大家来回串门，幸亏年前家里买了很多的蔬菜和肉，年后足够家里吃好几天的了！今天上午我看到家里还有几个胡萝卜，于是我就用胡萝卜做了一道小饼，吃起来有胡萝卜淡淡的香味，还有甜甜的味道，这道胡萝卜小饼的颜色十分鲜亮，一看就特有食欲，胡萝卜好吃有诀窍，不炒不煮不凉拌，教你一招，暄软又劲道！
胡萝卜饼胡萝卜是人人都爱吃的一种蔬菜，大家都喜欢把胡萝卜当成一道配菜，不管是炒菜、熬汤还是做凉拌菜的时候，放上点胡萝卜，都可以起到点缀的作用，我个人觉得把胡萝卜做成一道面食，不仅口感暄软，而且还有胡萝卜淡淡的清香味，真的是越吃越香！北方朋友都喜欢做点馒头吃，大家可以用胡萝卜做小饼吃，因为小饼也是一道发面饼，吃起来挺容易消化的！过年别再蒸馒头了，试试此做法，暄软劲道，比馒头还好吃！好了不多说了，下面我就把这道胡萝卜小饼的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
胡萝卜饼准备一斤胡萝卜，先把外皮清洗干净切成片，将胡萝卜片放在碗中，热水上锅蒸熟，大约蒸10-15分钟，用筷子轻轻戳一下，只要是能快速戳透，这样就可以出锅了，用勺子把胡萝卜捣成泥，打上2个鸡蛋搅散，再加上酵母3克、白糖10克搅拌一下，再加上适量的面粉，下手揉成一个面团，醒发至2倍大。
胡萝卜饼把醒好的面团取出来，撒上一层干面粉，防止沾手，把面团里面的空气都排出来，擀成一张5毫米厚的面皮，找出一个瓶盖，或者是一个杯子，在生胚上面压出小圆饼，生胚全部做好后，先进行二次醒发10分钟，电饼铛里不要刷油，把生胚放进去烙，要多翻面，全程大约烙5分钟左右，烙的小饼全部鼓起来，这样就可以出锅了。
胡萝卜饼需要注意的地方：
第一：先把胡萝卜洗干净切成片，尽量切薄一点，然后上锅蒸熟（切得越薄，就可以缩短上锅蒸的时间）。
第二：将胡萝卜捣成泥，趁热加上酵母和白糖搅拌一下，让这两种食材都融化，再加上适量的面粉，下手揉成一个面团，将面团醒发至2倍大即可。
第三：做好的生胚不能直接上锅烙，多加一步，把生胚进行二次醒发，先醒发10分钟左右。
胡萝卜饼以上就是用胡萝卜做的小饼，吃起来不仅暄软劲道，而且里面不放各种的添加剂，给家人吃起来营养又健康！这也是一道无油的面食，比鸡蛋饼、葱花饼还好吃，喜欢这道面食的话，记得先收藏，利用过年休息时间，抓紧给家人做着吃吧！
