白萝卜，在民间常常被人们称为“土人参”，更是和生姜齐名一起出现在老话“冬吃萝卜夏吃姜，不求医生开处方”当中，从这便可以得知白萝卜是一个非常好的食材。白萝卜呢一年四季都有，但最好吃的白萝卜都生长在秋冬季节，因为这季节的白萝卜水分非常充足，而且口感特别清脆，怎么做都好吃。
以前在农村的时候，家家户户都种白萝卜，爷爷奶奶也有半亩地种的都是白萝卜，那时候就数我家的白萝卜个头大长的最好，因为爷爷的那块白萝卜地是在小河边的，所以不缺水分。到了季节白萝卜成熟了，爷爷便带着我和弟弟一起去“拔萝卜”，拔好的萝卜放在篮筐里面，直接提去旁边的小河清洗干净，然后装袋用小农车推回家。后面就是处理白萝卜了，大的一部分提供给城镇的饭馆，小的一部分自己家吃，一些用来制成干萝卜丝，大多数时候都是这样的。
自立秋以来，这白萝卜已经不再像夏天的萝卜一样，空心且没水分，现在的白萝卜水分刚刚好，不多也不少，最适合红烧了。一年四季的白萝卜价格都不会高，最值得说的还是白萝卜的药用价值及营养成分，白萝卜富含维生素、木质素、锌、铁、钙等多种营养物质，中医认为白萝卜性甘味凉，具有清热生津、消食化滞、开胃健脾等多种功效。话不多说，今天最主要的还是把这红烧萝卜的详细做法分享给您，您学会了就可以自己在家做了，美味可口，比吃肉都过瘾！
：白萝卜克、五花肉片50克、小葱1根、大蒜子3瓣、干辣椒段5克
：食盐5克、蚝油10克、老抽适量、生抽适量、白糖少许、胡椒粉少许
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1.先将白萝卜洗净，去掉皮之后切成滚刀块，小葱的葱白部分切成葱段，葱绿部分切成葱花，大蒜子切成丁备用。
2.起锅烧火，锅烧热后倒入适量的色拉油，先下入五花肉片小火煸香，煸出猪油后再下入葱、蒜及干辣椒，继续保持小火爆香，爆香小料后立即下入萝卜块，开中火翻炒均匀。
3.翻炒过后，往锅中加入适量的白糖、蚝油及老抽，翻炒均匀，炒至白萝卜上色即可。
4.白萝卜块上色后往锅中加入适量的清水，稍微没过萝卜块，然后开大火烧滚，烧滚后调入适量的食盐、生抽，撒点胡椒粉增香除腻。
5.调好味道就可以盖上锅盖了，转中小火焖8-10分钟左右，将白萝卜给焖熟，焖入味。
6.时间一到即可打开锅盖，然后开大火收汁，将汤汁收浓稠，待汤汁能裹在萝卜表面即可出锅装盘，最后撒上葱花就做好啦。
这样我们的红烧肉汁萝卜就大功告成了，非常简单的食材，这样烧一盘，简直比吃肉还过瘾。我家最喜欢的萝卜做法就是它了，每次烧一盘，大人小孩都要抢着吃！
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1.烧这红烧萝卜，要想颜色好看味道好吃，一定要在最开始的时候就下入蚝油、白糖和酱油，翻炒上色了再加水烧熟即可，因为最开始加入了白糖，所以到最后收汁的时候，汤汁就会浓稠，而且色泽会很好看。
2.烧白萝卜最不能少的就是肉了，因为白萝卜本身是不带鲜味的，而且它没有油脂，所以必须用到五花肉。
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