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biangbiang面
一点飞上天，黄河两边弯，
八字大张口，言字往里走，
左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间夹个马大王；
心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推着车车进咸阳。
你知道是什么美食吗？
对咧！这就是我们大陕西著名的“biangbiang面”的“biang”。为什么是拼音而没有打出汉字呢？这是因为它是合体字，电脑上是打不出来了，而且制作过程中有biang、biang的声音而得名，就用作“biangbiang面”了。这是我们陕西关中特色传统风味面食，也俗称裤带面。
面的特点
记得小游第一次吃的时候，不夸张，盛面的碗比我脸还大，而且只有一条，和裤带一样宽，呲溜呲溜开始吃起来就停不下嘴了。难怪我们陕西人都喜爱面食，真的美味啊。
/面宽/
这种面通常手工拉成长宽厚的面条，陕西人豪放，就像面条一样，粗矿奔放。
/鲜香/
当你端上这碗面的时候，我们就会闻到扑面而来的鲜香味道，醋的香气也是很浓郁的。
/辣椒多/
陕西人最离不开的就是辣，我们陕西八大怪也说了，辣子一盘菜，所以在面上面的辣椒也是很厚的，看着辣，但是却是很香的。
biangbiang面的做法
说起来，它的制作方法也不难。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
第1步准备面、准备辅料
准备好醒好的面，准备好配料，胡萝卜切丝，开水焯熟，青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。
第2步扯面，放配料
面条扯成三指宽的，下水煮熟、箜干、可过水。面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。
第3步烧油、调料
花生油加热，或其他油也可，倒入花椒，中火，油滚热。
第4步泼面、完成
热油趁热迅速泼在面上。酱油和醋少许即可
但是！也不是每个人都可以将它做的好吃的，做饭还是需要技巧的。
今天，小游就将它传授给大家，请记住：面（最好是关中冬麦所磨之面）当时做，油要及时泼，辣（最好是陕西乾县线辣子）要足够香。掌握了这些技巧保证你吃了一碗还想再来第二碗。
如果不好吃，尽管来找小游。当然，真的不会做饭的朋友们还是不要尝试了。人生还有其他很美好的事情，对不对？
图片/网络
文字/秦游古镇
