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白萝卜新吃法，腌制成爽口小菜，酸辣开胃很好吃
它是很常见的一种菜，除了可以炒菜吃之外，还能做成爽口的小菜。将白萝卜切成块，或者是切成长条，添加生抽，白糖，盐，香醋等调味料，这样一起简单的腌制，要是喜欢吃辣，还可以加一些辣椒。
其实我从小就很喜欢吃腌萝卜，可以腌成水萝卜，也可以腌成干萝卜，水萝卜就是我们今天要说，口感更脆。腌制好之后放在冰箱冷藏，慢慢入味就好吃了。这道萝卜小菜还有一定的功效，比如缓解感冒引起的咽喉肿痛，将腌制的水倒在杯子中，加入温水一起饮用，喉咙会舒服很多。
腌好的萝卜非常好吃，口味是酸酸甜甜的，也有有一点辣的味道，萝卜本来就有一点微辣，这样吃起来更爽口。可以将做法分享给大家，餐桌上就能多一道小菜了，不论吃饭还是吃面条，都可以配上，绝对的开胃菜。这道菜的做法相当简单，只要肯学，可以说是零失败。
菜品：爽口白萝卜
配料：白萝卜，大蒜，老抽，白糖，小米椒，米醋，生抽等
烹饪步骤：
1、准备好新鲜的水萝卜，这样吃起来口感会更加清脆。要拌多少萝卜就买多少的量，如果是自家种的萝卜就更好。将萝卜洗干净切成小块，当然要是去皮也可以，这个随意。萝卜块也不用切的很大，大概就是图片中的这样，这样更容易腌制入味。
2、切好的萝卜块放在干净的容器中，开始添加各种调味料。先是加入适量的白糖，糖除了甜味之外，还比较鲜美，也不用加很多，除了看菜的多少，还有就是个人的口味。
3、糖加好之后要直接拌好，这样大概要腌制2个小时左右，这样能萝卜的部分水分腌制出来，腌好以后将多余的水分倒掉。
4、趁着腌制白萝卜的时候将其他的食材都处理好，小米椒洗干净，直接切成小圈，大蒜剥好洗干净，也是要切成片，这两种菜都要放在碗中。要是喜欢吃辣的话，那就多加一点辣椒，无辣不欢的朋友有口福了。
5、接着是添加其他的调味料，倒入适量的生抽，米醋和老抽，加多少还是看食材的量。
6、调味料加好之后直接拌一下，这样腌制一会，大概要腌制一个晚上就可以了。要是天气比较热的话，可以放在冰箱里面腌制一个晚上，这样可以防止变质。腌制好的萝卜块端出来，吃起来口感清脆，还有酸爽的口味，实在是太解馋了。
烹饪贴士：
1、白萝卜最好是切成小块，这样腌制的时候可以更加入味。
2、因为白萝卜的水分比较多，可以提前加一些糖来腌制，这样能将一部分的水分腌制出来，倒掉就可以了。
3、白糖能起到提鲜的作用，也不用加很多，不然太甜反而会不好吃。
