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凉拌萝卜丝，要怎么做才好吃？少了这2个技巧，难怪又腥又不入味
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是凉拌萝卜丝的美味做法。相信很多经常在外面饭店吃饭的朋友，一般都吃过饭店里的凉拌萝卜丝。普普通通的白萝卜，经过大厨的手之后，变得爽脆又有口感，吃起来又凉爽又入味，酸酸辣辣的，还有一点甜味，吃起来还没有丝毫的辛辣味。
很多人吃了饭店的凉拌萝卜丝之后，都想回家自己试试，可是自己却不懂技巧，结果做出来的萝卜丝又有辛辣味，口感又不脆嫩，水分还有很多，而且还不入味。要是不会调味的话，调出来的味道也是怪怪的，吃起来毫无口感，吃了一口就不想吃第二口了。更别说是开胃凉菜，刚吃它就没胃口了，那还真是可惜了这么好的食材。
其实在做萝卜丝的时候，是有很多小技巧的，如果不懂技巧去做，或者不知道调味的话，做出来的萝卜丝肯定口感不好，味道怪，又腥又辣，好吃就奇怪了。今天小胖就来给大家分享一下，凉拌萝卜丝的好吃做法，喜欢吃凉拌菜或者萝卜丝的朋友可以学一学，记一记这些小技巧，自己做的时候就不容易失败了，快来看看吧！
凉拌萝卜丝的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好一个白萝卜，把白萝卜洗干净之后，然后把白萝卜的皮去掉。其实白萝卜皮也可以吃，去不去掉主要是看个人的口感和饮食习惯。白萝卜准备好之后把它切成丝，但是不要切的太细了，否则口感就不好了。然后把萝卜冲洗干净，沥干水分后用少了的盐腌制一下，腌制出来的水分记得倒掉，然后冲洗一遍沥干备用。再准备两三个小米辣，洗干净之后切成辣椒圈备用，再准备少量的香葱和大蒜，洗干净之后切成蒜蓉和葱花备用。
第二步：
再准备两三个小米辣，洗干净之后切成辣椒圈备用，再准备少量的香葱和大蒜，洗干净之后切成蒜蓉和葱花备用。然后再准备一个小碗，往里面加入之前准备好的蒜蓉，葱花，小米辣，锅里加入少量的食用油，然后把油烧热一些，快要冒烟的时候再关火，把油淋在装葱花和蒜蓉小米辣的碗里。
第三步：
然后再把配好的料碟和萝卜丝一起搅拌均匀，再加入少量的食盐，鸡精和生抽，白糖，陈醋搅拌均匀，大概在腌制5-10分钟左右，撒上葱花或者香菜就可以了。放盐的时候尽量少一点，因为生抽有一定的盐分，而且之前也腌制了一会，盐要放少点。如果有胡萝卜或者彩椒的话，也可以切成丝一起凉拌搭配，可以起到点缀的作用哦！
做这道凉拌萝卜丝的技巧，主要就是在萝卜切好之后，再用水冲洗，冲洗之后再用盐腌制去水分。这样可以使萝卜的辛辣味去除，腌制之后可以使萝卜的口感更脆，不会有生的腥味，吃起来更好吃也更入味。调料汁的技巧，就在于白糖的加入，可以使调味料的味道更容易融化一起，不会出现太突出的味道，吃起来更好吃，味道也更好！
这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。
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