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冬令时节，正当萝卜上市季，无论是白萝卜还是青萝卜或者胡萝卜，萝卜都是每家每户爱吃的蔬菜，做法也多样，可以生吃，可以凉拌，可以红烧肉片，也可以用来炖汤。白萝卜和胡萝卜更是号称“土中小人参”，营养价值不敢小觑。俗语曾说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，可见萝卜的营养价值和保健价值是很高的。
胡萝卜和白萝卜哪个更有营养？
1、白萝卜
我国是白萝卜的故乡，自古就有萝卜的种植记录。白萝卜具有以下滋养功效：
a)防癌抗癌：白萝卜中含有木质素，能提高人体巨噬细胞的活力，增加人体免疫力，提升巨噬细胞发现变异细胞，消灭变异细胞的能力。另外，白萝卜含有丰富的酶类，能分解致癌物亚硝酸铵，可以防癌抗癌。
b)清热解毒，生津止渴：白萝卜水分含量高，克白萝卜中维生素C含量为21毫克，维生素E0.92毫克，维C具有清热解毒的效果，维生素E具有强抗氧化性；另外，白萝卜富含芥子油成分，可以消除内热，并具有提升口腔唾液分泌量的作用，可以生津止渴。
2、胡萝卜
胡萝卜原产自中亚和西亚地区，后传入我国。胡萝卜具有以下滋养功效：
a)也具有防癌抗癌功效：主要是胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，可以使食物残渣在人体肠道内膨胀，加强肠道蠕动，通便所以能降低体内毒素；同时富含胡萝卜素，在人体转化为维生素A，具有强抗氧化性作用防癌抗癌。
b）可以降血压，降血糖，降血脂：主要是胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病患者的健康食品。胡萝卜还含有槲皮素、山标酚，能增加冠状动脉血流量，降低血脂浓度，促进肾上腺素合成，有降压和强心作用，是“三高人群”比较理想的食疗佳品。
3、白萝卜和胡萝卜营养成分对比
a)蔬菜最看重热量和膳食纤维指标
对比之下，胡萝卜胜出。
b)三大常规营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物对比
对比之下，还是胡萝卜胜出。
c)常规维生素含量对比
对比之下，维生素A含量上胡萝卜完胜，但是维生素C和维生素E,烟酸、叶酸等白萝卜胜出，相比全面性，在维生素这个环节，白萝卜应该略胜一筹。
敲重点，对比结果是：胡萝卜营养成分总体要稍强于白萝卜。
4、总体萝卜带凉并具有较多活性酶类物质和生物素，特殊情况的女性忌食：包括有先兆流产或者子宫脱垂症状者忌食，血压偏低女性尤其是孕妇忌食。
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