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大家好，欢迎来到公子食记。前些天囤菜的时候，毫不犹豫地囤了许多萝卜，因为在菜市场里转了一圈发现，数萝卜最便宜，才几毛钱一斤，一下子买了一大堆回来。萝卜虽然价格比较便宜，但是营养可不打折哦。有丰富的碳水化合物和多种维生素，尤其是维生素C，是梨的8倍，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。在民间，萝卜向来就有“小人参”的美称。
萝卜的吃法就比较多了，像最开始的时候会腌点萝卜干吃，有时候还清炒一下，有时候还会把萝卜炖成汤。不过今天要换个方法吃，炸了点萝卜丸子，外酥里嫩，非常好吃。炸萝卜丸子的做法非常简单，但是也有人经常会有疑问，炸萝卜丸子的时候到底是用面粉还是用淀粉呢？其实这两样都不对，正确的做法是这样，一起来看看吧。
炸萝卜丸子所需要的材料有：青萝卜1个，鸡蛋1个，面粉1勺，淀粉1勺，香葱2根，香菜2根，五香粉适量，盐适量，植物油适量；
炸萝卜丸子的详细制作步骤：
1、首先要把青萝卜洗干净，然后削去外皮，再切成细一点的萝卜丝，往里面加入适量的盐抓匀，腌制20分钟；
2、萝卜丝腌好之后挤出腌出来的水分，把香葱和香菜切碎也加入萝卜丝里面，然后再往里面加入1勺面粉，1勺淀粉，适量的五香粉，最后打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；
3、盘子里抹点油，手上戴上一次性手套，然后抓适量的萝卜面糊在手中团成一个圆形的小丸子，放到盘子里备用；
4、锅中烧油，待油温约5成热的时候，依次把团好的丸子下到油锅里炸制，一面炸金黄后翻面炸制，一直炸到表面都上色，然后捞出来控油即可。
炸萝卜丸子制作过程中需要注意的细节：
1、新鲜的萝卜里面会有很多水分，所以在处理萝卜的时候要先用盐腌一下，腌出多余的水分，这样炸出来的萝卜才好吃；
2、我喜欢在炸萝卜的时候加点香葱和香菜，这样搭配之后味道会更好一些。另外在调面糊的时候不要再加水了，打入一颗鸡蛋就行了，调成一个稠一点的面糊；
3、因为面糊特别粘，所以最好戴上一个一次性手套，在摆放的盘子上也要抹点油，而且在最后下油锅炸的时候也要分散开来下，都是为了不让其粘连到一起；
4、炸的时候火候不要太大，以免外面炸好了，而里面还是生的，中小火，5成油温慢慢炸就可以了。
