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炸胡萝卜排
By清欢的烟火生活
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素有“小人参”的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。由于胡萝卜汁具有滋润皮肤的功效，因此深受爱美女性的欢迎。
原料：胡萝卜、鸡蛋、面包糠、油、盐。
做法步骤：
第1步、胡萝卜去皮放入水里洗净。
第2步、洗好的胡萝卜斜刀切成大片。
第3步、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀。准备好适量的面包糠。
第4步、炒锅上火，倒入食用油烧至五成热（微冒油烟），取一片胡萝卜，放入鸡蛋液中挂浆。
第5步、然后放入面包糠中滚一滚，让胡萝卜片粘上面包糠。
第6步、把胡萝卜片放入油锅中小火炸至金黄瓜即可。
第7步、放入一些番茄酱即可食用。
小贴士：
如果没有番茄酱，用沙拉酱或果酱都可以，不放果酱也行。
来自美食天下清欢的烟火生活的作品。
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