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时间飞逝，眼下已经立夏，天气开始转热，饮食要做相应的调整，现在的天气很适合吃这种菜，酸爽开胃，几分钟就能做好。别小看它，它比苹果的维生素含量高出6倍，价格相当亲民，它就是青萝卜。
萝卜号称小人参，有人说秋冬季节吃萝卜好处多，其实夏天吃萝卜同样对身体有好处，现在青萝卜已经开始上市，对胃口不佳的人来说，吃点青萝卜可以开胃，萝卜有润肺止咳，排除体内垃圾，提高肠道蠕动等功效，萝卜里面有一种物质叫木脂素，还有硒，都是纯天然的抗癌成分，萝卜里面的植物纤维素和膳食纤维的量都很大，这些物质能够清理体内垃圾，对防癌抗癌也有很大帮助。
萝卜还能够杀菌消炎，滋阴润肺。由燥热引起的咳嗽，吃萝卜能够有很好的辅助疗效。萝卜汁还有缓解口腔溃疡，抑制恶心呕吐的功效，咽炎患者将萝卜和姜汁搅拌在一起，喝几杯就能够很好的缓解，另外萝卜也是糖尿病患者的福音，而且还同时有降血压的功能。
青萝卜属于绿色食品，青萝卜的形状属于细长条的，萝卜的上端青绿可人，下端成玉白色，很多用青萝卜做出来的菜品，卖相很好看，萝卜白菜是最常见的蔬菜，而营养价值高，价格还便宜，对普通家庭来说萝卜可以多吃，经济上没有任何负担。
萝卜最常见的做法就是凉拌萝卜，需要准备的食材有萝卜一根，剁椒少许，生抽，香醋，白糖，盐各少许，将萝卜最后的尾端去掉削皮备用，用瓜皮刀子把萝卜一层层的刮成薄片状，加入少许的盐腌制10分钟，将水分腌出之后，控干水分，放点剁椒，生抽食盐，白糖调拌均匀，腌制10分钟左右就可以吃了，如果中午做好了，晚上接着吃的话，就放在冰箱里，吃之前提前几分钟拿出来，一样美味可口，天天吃不腻。
萝卜除了凉拌以外也可以炒辣椒，另外还可以做成萝卜汤，在山东枣庄萝卜汤可是当地很有名的一种美食，把萝卜切成丝，然后熟锅之后煮开下入少许的淀粉，然后打个鸡蛋，淋一点香油，少许的香菜外加一点炒熟的花生碎，喝起来又香，又败火。
每当夏季来临，就有不少人推着流动的车子上面放了萝卜汤和卷饼，在大街上叫卖，开店的人很愿意来一碗萝卜汤，他们都知道喝萝卜汤的好处。
