凉拌西兰花怎么做才最好吃呢？西兰花怎么清洗才是最佳方法？酸酸甜甜，清淡爽口，夏季必备之凉拌菜！
今天老蒋与大家分享的一道最适合夏天吃的凉拌西兰花的做法。在进入正式话题之前，先让大家了解一下西兰花这种蔬菜。西兰花，俗称青花菜，是常见的蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。西兰花的营养价值远远高于其它的蔬菜，据分析，每克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍。西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。而西兰花原产意大利，主要供西餐配菜或者做色拉。但任何蔬菜引进咱们国家后，都会做出丰富的中式菜肴！
我平时吃的最多的就是焯熟的西兰花蘸芥末汁吃，但今天要给大家分享这道凉拌西兰花的做法！
食材准备：
主料：西兰花一颗
辅料：胡萝卜一根，香葱大蒜适量
调料：白糖一勺，生抽两勺，香醋一勺，香油适量，熟芝麻适量，盐适量
制作的过程：
1、将胡萝卜去皮，去掉头尾，冲洗干净，然后对半切开后再切片，待用；
2、西兰花清洗干净后，去掉根部较硬的部位，然后切小块儿，待用；
3、西兰花的根茎不要扔掉，去皮后切条，待用；
4、烧一锅水，先将切好的胡萝卜和西兰花的根茎焯熟，捞出后控干水分，装入大碗中待用；
5、再把切好的西兰花焯熟，约1分钟即可，时间不要长，以免破坏西兰花的营养，装入大碗中待用；
6、准备一个小碗，将切好的蒜末和香葱粒倒入其中，在加入一勺白糖、两勺生抽、一勺香醋充分搅拌均匀；
7、将调好的料汁倒入大碗中，倒入少量香油和熟芝麻，与西兰花搅拌均匀即可，可适当放盐调味儿；
8、倒入盘中，这一道凉拌西兰花就做好了！
温馨提示：
常有残留的农药，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可有助于去除残留农药。
西兰花不好清洗，可以在清水中放入适量苏打粉或者淀粉，浸泡一会，然后反复冲洗，会洗的更干净。
西兰花焯水时间不要太长，一分钟即可。
喜欢吃辣的可以倒入辣椒油，味道更佳！
最后依据个人口味可用食用盐适当调味儿，少盐少油才是健康的吃法。
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